Los criterios fundamentales que consideramos comunes a todos los grupos de consumo son:

• Relación lo más directa y humana posible, basada en la cooperación y el apoyo mutuo, entre las personas que consumen y las que producen. Esto favorece la confianza y la estabilidad de la relación.
• Fomento de la relación producción-consumo local, de modo que el transporte sea lo más corto posible.
• Impulso de unas condiciones de trabajo y de vida dignas para quienes producen.
• Ausencia de especulación con los precios.
• Preferencia por un consumo de productos locales y de temporada producidos de forma ecológica y sin embalajes o intentando que éstos sean reutilizados. Los productos de huerta son los fundamentales, si bien la mayoría de los grupos reciben también otros productos, mayoritariamente alimenticios.
• Autoorganización de los propios grupos de consumo, lo que favorece las relaciones interpersonales y genera espacios de intercambio más allá del consumo.